Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — MSConcursos 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq533014
- Banca
- MSConcursos
- Órgão
- Prefeitura de Sonora - MS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- MS CONCURSOS - - Nutricionista
No processo de cocção, os alimentos devem atingir no mínimo 74ºC no seu centro geométrico ou também podem ser realizadas combinações de tempo e temperatura da seguinte forma:I- 70ºC por 02 minutos; II- 68ºC por 10 minutos; III- 70º por 06 minutos; IV- 65ºC por 15 minutos. São corretos os itens:
- AApenas I e II.
- BApenas II, III e IV.
- CApenas I e IV.
- DApenas II e III.