Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — NUCEPE 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq537777
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- FMS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Com base no item “higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios” da RDC nº 216 de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, marque a opção INCORRETA.
- AAs aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimétricas.
- BAs operações de higienização devem ser realizadas com frequência por funcionários para garantir as condições mínimas sobre o risco de contaminação.
- CA limpeza dos componentes do sistema de climatização, a troca de filtros e a manutenção programada e periódica destes equipamentos devem ser registradas e realizadas conforme legislação específica.
- DAs luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e protegidas contra explosão e quedas acidentais
- EAs operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.