Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — NUCEPE 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq537778
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- FMS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o monitoramento das temperaturas não deve propiciar riscos de contaminação. Com base no exposto, assinale a opção INCORRETA.
- ASempre que houver o uso de termômetros para medição em alimentos, a haste deve ser lavada e desinfetada a cada uso.
- BNa aferição entre os alimentos quentes, a higienização do termômetro é obrigatória.
- CA aferição da temperatura dos alimentos durante o descongelamento deve ser na sua superfície.
- DA aferição da temperatura dos alimentos prontos para o consumo deve ser na superfície.
- EMedir sempre primeiro os alimentos que sofreram tratamento térmico e que são servidos quentes.