Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — NUCEPE 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq537780
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- FMS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), um espaço bem planejado proporciona vantagens, como o aumento da produtividade, a redução de acidentes de trabalho, as doenças ocupacionais e o absenteísmo. Dessa forma, marque a opção CORRETA quanto aos fatores importantes relacionados à ambiência física.
- AUtilização de iluminação e ventilação natural e preferencialmente cruzada com dimensões de 10% a 15% de área do setor.
- BO conforto térmico para atividade moderada com um trabalho contínuo pode ser atingido com uma faixa de temperatura entre 22ºC e 30°C, com umidade relativa do ar em torno de 50% a 60%.
- CO nível de ruído em uma UAN deve ser mantido em torno de 55 a 60 dB, faixa considerada razoável, por não ocasionar fadiga e irritação por permanência prolongada sob ruídos acima dos toleráveis.
- DO pé-direito que permita uma boa circulação de ar nos setores de uma UAN deve ser de 2 a 4m, sendo aceitável no mínimo 2,5m.
- ENas UANs, o sistema de exaustão é indicado exclusivamente para o setor de cocção, visto que o trabalho desenvolvido nele ocasiona a produção dos poluentes.