Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — NUCEPE 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq537782
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- FMS
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O Manipulador de Alimentos é o profissional que manipula o alimento no processo produtivo, desde o recebimento até o momento da distribuição e deve contribuir para a preservação da qualidade dos alimentos fornecidos aos clientes do estabelecimento em que trabalha. Sobre este manipulador, assinale a opção CORRETA.
- ADeve ter autoridade para capacitar os funcionários nas Boas Práticas de manipulação, incluindo aspectos de segurança e saúde no trabalho.
- BDeve ser capacitado periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica de alimentos e em doenças transmitidas por alimentos e doenças crônicas não transmissíveis.
- CDeve ter seu controle de saúde registrado e realizado semestralmente.
- DNão deve fazer antissepsia por imersão das mãos.
- EDeve utilizar luvas de malha de aço para manipulação de carnes cruas, sendo obrigatório o revestimento destas com luvas descartáveis.