Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Planexcon 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq542884
- Banca
- Planexcon
- Órgão
- Prefeitura de Tatuí - SP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O índice de conversa o, também denominado fator de cocção ou fator térmico e um indicador utilizado para calcular as modificações no peso decorrentes de diversos processos . Para o cálculo correto, é necessário utilizar:
- APeso bruto do alimento e preço por kg.
- BPeso bruto do alimento e peso líquido do alimento.
- CPeso bruto do alimento e tipo de alimento que foi adquirido.
- DPeso líquido antes da cocção e peso do alimento após a cocção.
- EPeso bruto do alimento antes da cocção e peso do alimento após a cocção.