Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ 2019
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq544268
- Banca
- Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ
- Órgão
- Prefeitura de Rio de Janeiro - RJ
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considere o livro “Fitoterapia Funcional: dos princípios ativos à prescrição de fitoterápicos” (Kalluf, 2015), para responder à questão.O azeite de oliva, principalmente o virgem, tem propriedades benéficas à saúde, que são atribuídas à presença de ácidos graxos monoinsaturados e de agentes fenólicos, como o esqualeno. A quantidade de esqualeno que o azeite de oliva contém é, aproximadamente:
- A1,6 – 2,5%
- B1,0 – 2,0%
- C0,8 – 1,5%
- D0,2 – 0,7%