Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Quadrix 2019
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq551612
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- FHGV
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia de produção ou distribuição do alimento. Portanto, há necessidade de controle de todas as etapas para se assegurar o fornecimento de um alimento seguro para o consumo. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.
- AOs manipuladores de alimentos são os únicos responsáveis pela segurança dos alimentos que serão consumidos.
- BUm alimento produzido de forma segura na unidade de alimentação e nutrição pode ser contaminado pelo próprio consumidor.
- CA documentação do manual de boas práticas na unidade de alimentação e nutrição garante a segurança do consumo do alimento.
- DA presença de ficha técnica de preparação nas unidades de alimentação e nutrição garante a oferta de alimento seguro.
- EAs instalações físicas da unidade de alimentação e nutrição de acordo com o estabelecido pela legislação garantem a produção de um alimento seguro.