Questão de Nutrição — Elaboração de Cardápios — Quadrix 2019
NutriçãoElaboração de Cardápios
- Código
- qq551613
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- FHGV
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
A adequada elaboração e execução de cardápios em unidades de alimentação e nutrição hospitalar é considerada como um fator primordial para a recuperação dos pacientes internados. Considerando essa informação, assinale a alternativa correta.
- AO cardápio elaborado deve considerar aspectos de qualidade nutricional, qualidade sensorial e segurança para o consumo.
- BO cardápio deve ser elaborado com base na necessidade nutricional do paciente, independentemente da aceitação do que será ofertado.
- CO cardápio deve ser elaborado com base na qualidade sensorial do alimento, independentemente da qualidade nutricional do que será ofertado.
- DO cardápio deve ser elaborado com base na qualidade sensorial do alimento, independentemente do estado de saúde do paciente.
- EO cardápio deve ser elaborado com base na escolha do paciente, independentemente de ser um alimento seguro para o consumo.