Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Quadrix 2019
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq552281
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- Prefeitura de Jataí - GO
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Ao dispor sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a RDC n.º 216, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), traz, entre outras, recomendações sobre o armazenamento, transporte e exposição ao consumo do alimento preparado. Acerca desse assunto, é correto afirmar que
- Aserá dispensado controle de temperatura do alimento preparado caso haja rapidez no transporte.
- Bos equipamentos necessários a exposição ou distribuição de alimentos preparados devem ser mantidos à temperatura ambiente.
- Cos utensílios utilizados na consumação do alimento devem ser descartáveis.
- Dos alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes.
- Eos funcionários responsáveis pelo recebimento de pagamentos podem manipular alimentos preparados embalados.