Pular para o conteúdo principal

Questão de Agropecuária — Agricultura Aplicada na Agropecuária — UFAC 2019

AgropecuáriaAgricultura Aplicada na Agropecuária
Código
qq557349
Banca
UFAC
Órgão
UFAC
Ano
2019
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Agropecuária
Para as avaliações de gordura bruta ou extrato etéreo é correto o que se afirma em:
  1. AA avaliação quantitativa de lipídeos em alimentos constitui parâmetro importante para avaliações nutricionais, apesar de o teor de extrato etéreo pouco influenciar no seu armazenamento.
  2. BO método de Randall ou de submersão é aplicado somente para alimentos à base de carne, ou seja, com alto teor de gordura.
  3. CO método de Goldfish apresenta duas etapas distintas, sendo elas a extração e remoção, utilizando de éter de petróleo como reagente.
  4. DExtrai pigmentos vegetais como clorofila, xantofila e caroteno, bem como óleos essenciais que não são produtos lipídicos, podendo superestimar seu valor em alimentos ricos em ceras e pigmentos.
  5. ENenhuma das anteriores.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Extrai pigmentos vegetais como clorofila, xantofila e caroteno, bem como óleos essenciais que não são produtos lipídicos, podendo superestimar seu valor em alimentos ricos em ceras e pigmentos.

Link permanente: /questoes/qq557349