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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UFMG 2019

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qq559586
Banca
UFMG
Órgão
UFMG
Ano
2019
Nível
Médio
Cargo
Técnico - Alimentos e Laticínios
A embalagem faz, muitas vezes, parte integrante do processo de preparação e conservação dos alimentos. Ela é concebida e adaptada a uma certa tecnologia que é indispensável. Considerando o uso de embalagens como parte do processamento de alimentos, considere as afirmações:I. Para o processamento térmico, as embalagens devem ser herméticas, resistir à temperatura e permitir as variações de volume do produto durante o processo.II. Para o acondicionamento asséptico, o produto é esterilizado separadamente e introduzido assepticamente em uma embalagem não estéril.III. Para o acondicionamento em atmosfera modificada, emprega-se uma atmosfera que consista numa mistura de gases.São CORRETAS as afirmações:
  1. AI e III, apenas.
  2. BI e II, apenas.
  3. CII e III, apenas.
  4. DI, II e III.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — I e III, apenas.

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