Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UFMG 2019
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq559594
- Banca
- UFMG
- Órgão
- UFMG
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico - Alimentos e Laticínios
Considerando os métodos de conservação dos alimentos, é CORRETO afirmar:
- AA refrigeração amplia a vida útil dos alimentos por longos períodos de tempo, pois inativa os micro-organismos.
- BA esterilização, a pasteurização, a tindalização e o branqueamento são métodos de conservação pelo calor.
- CAs radiações eletromagnéticas não ionizantes não geram calor e são a base de tratamento ôhmico e campo dielétrico.
- DA liofilização é um método de conservação que mantém a atividade de água do alimento inalterada.