Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMG 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq559597
- Banca
- UFMG
- Órgão
- UFMG
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico - Alimentos e Laticínios
Considerando os conceitos de higiene na indústria de alimentos, é CORRETO afirmar:
- ALimpeza é o procedimento que envolve a utilização de água e sabão/detergente que atuam sobre as partículas de sujidades aderidas.
- BLavagem é o procedimento que envolve a simples remoção de sujidades ou resíduos de macroscópicos de origem orgânica ou inorgânica.
- CDesinfecção ou sanificação é a etapa de aplicação de sanificantes ou desinfetantes para reduzir ou eliminar micro-organismos patogênicos a níveis seguros.
- DDesinfetantes são formulações que contém substâncias microbicidas que apresentam efeito letal para células vegetativas e esporos de micro-organismos.