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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPR 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq560576
Banca
UFPR
Órgão
UFPR
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Para efeito da inspeção sanitária de alimentos, qualquer um que entre direta ou indiretamente em contato com substâncias alimentícias é considerado manipulador. Para o manipulador de alimentos, é de particular importância, no exercício da sua função, o uso adequado do uniforme. Com relação ao assunto, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:( ) O uso de máscaras na manipulação de alimentos não é recomendada como um mecanismo de prevenção de contaminação dos alimentos.( ) Após 6 horas de uso, a máscara torna-se úmida, agregando as fibras e permitindo a passagem de grande quantidade de microrganismos.( ) O uso de máscaras durante a manipulação de alimentos é extremamente desconfortável, porque pode provocar prurido e ocasionar maior contaminação das mãos, decorrente do ato de coçar.( ) No caso de adoção do uso de máscaras para manipuladores de alimentos, elas devem ser descartáveis e ser trocadas, no máximo, a cada 30 minutos.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
  1. AF – F – V – F.
  2. BF – V – F – V.
  3. CV – V – V – F.
  4. DV – F – V – V.
  5. EV – V – F – V.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — V – F – V – V.

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