Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — UNESP 2019
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq561984
- Banca
- UNESP
- Órgão
- UNESP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação à biodisponibilidade de ferro e zinco, é correto afirmar que
- Ano leite materno, a biodisponibilidade de ferro na forma de lactoferrina é de 100%.
- Bo fitato é o principal fator dietético que aumenta a biodisponibilidade de zinco.
- Ca presença de fitatos em alimentos favorece a redução da biodisponibilidade do ferro.
- Da interação de zinco com vitamina B 12 promove redução da biodisponibilidade do mineral.
- Ezinco e ferro competem pelo mesmo sítio de absorção no enterócito, entretanto dietas ricas em ferro não comprometem a absorção de zinco.