Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UNESP 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq561992
- Banca
- UNESP
- Órgão
- UNESP
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No dia do recebimento de pescados, o nutricionista devolveu alguns pacotes desses alimentos ao fornecedor, pois apresentavam características organolépticas incompatíveis com seu uso, como
- Apeixe com escamas bem aderidas à pele e olhos salientes.
- Bostras com conchas duras e bem fechadas.
- Ccamarão com carne firme de casca acinzentada e brilhante.
- Dsiri com carne de aspecto gelatinoso e coloração opaca e escurecida.
- Elula com carne branca e úmida.