Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — UPENET/IAUPE 2019
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qq562477
- Banca
- UPENET/IAUPE
- Órgão
- Prefeitura de Petrolina - PE
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Agente de Vigilância Ambiental
Desde 2004, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, por meio da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, instituiu o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do produto, é importante que
- Ao prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 10ºC (dez graus Celsius), ou inferior, seja de 48 horas.
- Bos coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem conter tampas.
- Cos manipuladores de alimentos devem ser capacitados anualmente, sobre a prevenção da contaminação cruzada e saúde.
- Dsejam implementados Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à Higienização de instalações, Controle integrado de vetores e pragas urbanas, Higiene e saúde dos manipuladores.
- Esejam implementados Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à higienização de instalações, equipamentos e móveis, controle integrado de vetores e pragas urbanas, higienização do reservatório, higiene e saúde dos manipuladores.