Questão de Nutrição — Carboidratos — Avança SP 2021
NutriçãoCarboidratos
- Código
- qq626100
- Banca
- Avança SP
- Órgão
- Prefeitura de Rio Claro - SP
- Ano
- 2021
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
Sobre a estrutura e composição bioquímica dos carboidratos, considere os itens, abaixo:I - São chamados carboidratos os compostos de função mista poliálcool–aldeído ou poliálcool– cetona ou os compostos que, ao sofrerem hidrólise, formam um composto com essas características.II - Carboidratos fornecem de 50% a 60% das calorias totais diárias da dieta dos indivíduos, além de representar um papel importante na manutenção da integridade do trato digestório (por meio de alimentos ricos em fibras) e no fornecimento de energia para o cérebro e o sistema nervoso. Cada grama de carboidrato fornece 40 kcal.III - A classificação dos carboidratos dá-se conforme a capacidade de serem hidrolisados. Carboidratos simples incluem monossacarídeos (glicose, galactose e frutose), dissacarídeos (rafinose e estaquiose) e oligossacarídeos (maltose, sacarose e lactose), e os complexos incluem os polissacarídeos (amido, glicogênio, pectinas, celuloses e gomas).Está correto o que se afirma em:
- AI, apenas.
- BI e II, apenas;
- CII e III, apenas.
- DIII, apenas.
- EI, II e III.