Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CETREDE 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq628120
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Frecheirinha - CE
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O fator de Correção dos Alimentos (FC), também conhecido como fator de aquisição, está relacionado à perda de parte do alimento que, inevitavelmente, acontece durante o seu preparo.O nutricionista de uma UAN planejou o cardápio do jantar, para 200 comensais. Considerou-se o per capita de 100g de batata para a preparação, sendo feito o pedido de 24kg desse vegetal pelo setor de compras. Para essa UAN, o fator de correção da batata é de
- A0,8.
- B1,0.
- C1,2.
- D12.
- E48.