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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CEV-URCA 2021

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq629837
Banca
CEV-URCA
Órgão
Prefeitura de Crato - CE
Ano
2021
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Considerando os tipos de leite. Podemos afirmar as seguintes alternativas exceto:
  1. ALeite evaporado consiste na evaporação de 50% da água do leite
  2. BLeite homogeneizado leite submetido a um processo mecânico de subdivisão dos corpúsculos de gordura
  3. CLeite condensado corresponde ao leite submetido a evaporação de até 1/3 de volume Inicial e adicionado de 40
  4. DLeite homogeneizado a mistura dos elementos do leite torna-se muito estável e a nata se separa quando o leite fica em repouso
  5. ELeite em pó é obtido pela retirada total da água por processos industriais (câmara de vácuo, e pulverização do leite e secagem em uma corrente de ar quente)
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GabaritoD — Leite homogeneizado a mistura dos elementos do leite torna-se muito estável e a nata se separa quando o leite fica em repouso

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