Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CIESP 2021
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq630679
- Banca
- CIESP
- Órgão
- CIESP
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
Durante a inspeção post mortem de bovinos, evidenciou‐se um rim hipertrofiado, apresentando um desenho em sua superfície muito característico, que lembra um “favo de mel”, com uma zona central castanha‐escura e uma zona periférica castanha‐amarelada. Esta coloração do rim evidencia o acúmulo de hemossiderina, pigmento férrico derivado da hemoglobina. O glânglio linfático renal possuía a mesma infiltração, sendo apenas estas as alterações evidenciadas na carcaça. A hemossiderose pode ocorrer em consequência de estados infecciosos, doenças parasitárias evoluindo com hemólise, intoxicações e estados dismetabólicos.Dentre as seguintes decisões sanitárias, indique a correta quanto ao achado na linha de inspeção do caso descrito:
- AAprovação da carcaça com condenação dos rins
- BAprovação da carcaça e da cabeça e condenação de todas as vísceras
- CAprovação da carcaça condicionada a tratamento térmico e com eliminação dos rins
- DMarcação do rim lesado, sem retirá‐lo da carcaça, com a chapinha indicadora vermelha “tipo 2” e desvio das duas meias‐carcaças correspondentes para o D.I.F.