Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CONTEMAX 2021
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq631493
- Banca
- CONTEMAX
- Órgão
- Prefeitura de Vista Serrana - PB
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Escolar
Sobre os componentes nutritivos e funções dos alimentos, considere a alternativa incorreta:
- AA Beterraba auxilia na prevenção da anemia, principalmente, quando preparada em forma de suco, com laranja e limão.
- BOs vegetais como brócolis, repolho, couve, couve-flor e couve de Bruxelas devem ser cozidos ou refogados em panela destampada e com pouca água a fim de evitar cheiro e sabor forte e desagradável. Também é adequado cozinhar por pouco tempo para manter a cor.
- CO Cará é rico em carboidratos. Possui também vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio.
- DPara quem tem problemas de formação de gases, a cebola crua é recomendada.
- EOs talos de verduras como brócolis, couve, couve-flor, agrião, beterraba e salsinha são ricos em fibras e concentram grandes quantidades de vitaminas e sais minerais. Os talos da salsinha, por exemplo, possuem, praticamente, a mesma quantidade de vitamina C da laranja.