Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CPCON 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq633575
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Viçosa - RN
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Prova Anulada
Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos ou servidos, bem como para adequação do cálculo do valor nutricional de cardápios, devem ser compreendidos dois conceitos básicos, são eles:
- APorção e Per capita.
- BÍndice de Correção e Índice de Cocção.
- CÍndice de Cocção e Porção.
- DÍndice de Correção e Per capita.
- EÍndice de Cocção e Per capita.