Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CPCON 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq633576
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Viçosa - RN
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Prova Anulada
ARDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre a matéria, assinale a alternativa CORRETA:
- ADesinfecção é a operação de eliminação total, por método físico e ou agente químico, de microrganismos de um determinado alimento.
- BLimpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
- CAntissepsia é a operação que visa à eliminação de microrganismos presentes na pele, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após lavagem e secagem das mãos.
- DContaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana sem que comprometam a sua integridade.
- EControle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas é sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a controlar o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.