Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CPCON 2021
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq633590
- Banca
- CPCON
- Órgão
- Prefeitura de Viçosa - RN
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Reaplicação
A Glicose e a sacarose são glicídios de interesse na química bromatológica destinados à alimentação. Acerca das características gerais dos principais glicídios, assinale a alternativa CORRETA:
- AA sacarose, comumente denominada açúcar invertido, é obtida, em grande parte a partir da cana de açúcar.
- BO teor de sacarose do açúcar refinado é menor do que o do açúcar bruto.
- CA lactose é um isômero da sacarose encontrado no leite e nos seus derivados que, por hidrólise, fornece uma molécula de galactose e outra de maltose.
- DA frutose é um monossacarídeo encontrado nos frutos com poder edulcorante maior que a glicose.
- EDextrinas são produtos intermediários da decomposição da sacarose.