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Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — FAUEL 2021

NutriçãoNutrição e Saúde Pública
Código
qq635608
Banca
FAUEL
Órgão
Prefeitura de Rio Azul - PR
Ano
2021
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Assinale a alternativa CORRETA sobre procedimentos adequados em um Serviço de Alimentação e Nutrição.
  1. AQuando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser acondicionados quando possível na própria embalagem original ou, na impossibilidade, em embalagens adequadas e identificados apenas com o prazo de validade.
  2. BOs alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração e se não forem utilizados, devem ser recongelados.
  3. CDurante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.
  4. DAntes de iniciar a preparação dos alimentos, não há necessidade de realizar a limpeza das embalagens primárias das matérias-primas, se o alimento for utilizado em sua totalidade e a embalagem desprezada.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.

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