Questão de Nutrição — Fichas Técnicas — FUNDATEC 2021
NutriçãoFichas Técnicas
- Código
- qq642549
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Candelária - RS
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O Fator de Correção (FC) e o Índice de Conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a definição de IC?
- AÉ empregado para dimensionamento de pedido de compra e cálculo de custo.
- BEmpregado para o cálculo dietético na atividade de diagnóstico, para estimativa de consumo a partir de levantamentos por inquéritos dietéticos.
- CCorrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente da fase de pré-preparo.
- DQuociente obtido pela razão entre o peso bruto e o peso líquido do alimento.
- ECorrige a variação do peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção; também conhecido como fator de cocção.