Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq642550
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Candelária - RS
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Relativamente às técnicas de higienização da área física, dos equipamentos e dos utensílios, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as diferentes técnicas às suas respectivas características.Coluna 11. Limpeza.2. Desinfecção.3. Sanitização.4. Descontaminação.Coluna 2( ) É a operação de redução por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.( ) Podem ser utilizados iodóforos para auxiliar na higienização de superfícies que não entram em contato com os alimentos.( ) Remoção de sujidades e redução da carga microbiana de utensílios e equipamentos.( ) Pode ser utilizada a aspersão ou imersão de solução de cloro a 200 ppm (adequado para plásticos, louças e vidros).A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
- A2 – 4 – 1 – 3.
- B1 – 2 – 3 – 4.
- C4 – 1 – 3 – 2.
- D3 – 2 – 4 – 1.
- E1 – 3 – 2 – 4.