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Questão de Veterinária — Leite e Derivados — FUNDATEC 2021

VeterináriaLeite e Derivados
Código
qq643774
Banca
FUNDATEC
Órgão
Prefeitura de Porto Alegre - RS
Ano
2021
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
Quanto à inspeção industrial e sanitária de leite e derivados, assinale a alternativa correta.
  1. ATodo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.
  2. BO leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.
  3. CO leite pasteurizado destinado ao consumo humano direto deve ser refrigerado em temperatura não superior a 7ºC (sete graus Celsius), imediatamente após a pasteurização.
  4. DÉ permitida a repasteurização do leite para o consumo humano direto.
  5. EO envase do leite para consumo humano direto só pode ser realizado em usinas de beneficiamento de leite.
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GabaritoA — Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.

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