Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — FUNDATEC 2021
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq643817
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Porto Alegre - RS
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A análise sensorial de alimentos é a área da Ciência dos Alimentos destinada a avaliar as características organolépticas dos alimentos por meio dos sentidos da gustação, do olfato, da visão, ______________ e do tato. Através da análise sensorial é possível avaliar _____________ dos alimentos em relação a gosto, odor, aparência, ________________ e a todos os estímulos sensoriais.Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
- Ado paladar – o sabor – cor
- Bda audição – a qualidade – textura
- Cda aparência – a durabilidade – cheiro
- Dda crocância – a textura – consistência
- Edo olfato – a aparência – doçura