Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — FUNDATEC 2021
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq643818
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Porto Alegre - RS
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é definido como:
- AUma ferramenta de gerenciamento usada para proteger os produtos alimentícios contra perigos microbiológicos, químicos e físicos.
- BUm sistema para o controle de produtos alimentícios, aplicável desde o recebimento do produto até a estocagem pré-preparo.
- CUm sistema que tem como pré-requisito ou como base as regras e princípios do manual de higienização e controle de pragas do Ministério da Saúde.
- DUm sistema de risco zero que tem por objetivo acabar com os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.
- EUm sistema de controle que também é conhecido como princípios e regras das boas práticas.