Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — FUNDATEC 2021
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- qq643820
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Porto Alegre - RS
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Dentre os microrganismos patogênicos causadores das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), o Staphylococcus aureus pode estar presente em alimentos de origem animal (carne de frango e gado cozidos, presunto, leite, queijos, cremes) e em saladas de batatas. A fonte de contaminação pode ser:
- ACabelo e solo (terra e água).
- BCabelo, nariz e mãos.
- CCereais e hortaliças.
- DMicrorganismo de origem fecal.
- EEmbutidos e boca.