Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2021
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq646107
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Carmo do Cajuru - MG
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
As doenças transmitidas por alimentos, ao lado das doenças de veiculação hídrica, são responsáveis pelas elevadas taxas de mortalidade populacional, sobretudo nas regiões com condições precárias de saúde e saneamento.Com relação a essas doenças, assinale a alternativa incorreta.
- AA campilobacteriose é uma doença que pode ser causada pelo agente Campylobacter jejuni, o qual pode ser transmitido pela ingestão de água, leite cru ou insuficientemente pasteurizado, podendo causar uma enterocolite no homem.
- BO botulismo é uma intoxicação alimentar provocada pelo Clostridium botulinum, que se caracteriza por distúrbios digestivos e neurológicos em consequência da ingestão de diversos tipos de alimentos, embutidos ou enlatados, de origem animal ou vegetal.
- CA Escherichia coli é membro da família Enterobacteriaceae, que pode provocar diarreias no homem. Alimentos como carne moída, carne de aves, leite cru e queijos podem ser fontes de sua transmissão.
- DA salmonelose é uma infecção que pode ser adquirida ingerindo-se alimentos com alto teor de umidade e alta porcentagem de proteína, como produtos lácteos e ovos, que se manifesta após um período de incubação média de sete dias.