Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — HCRP 2021
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq649626
- Banca
- HCRP
- Órgão
- HCRP
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As condições a que os alimentos são expostos, podem favorecer ou dificultar o crescimento de bactérias. Avalie as afirmativas e selecione a CORRETA:
- AA glicose é um potente substrato para as bactérias, pois favorece a contaminação do alimento.
- BO congelamento é um método eficaz na esterilização dos alimentos, pois provocam a destruição de bactérias.
- COs acidulantes atuam como conservantes, pois aumentam o tempo de preservação dos alimentos.
- DA desidratação é um método eficiente de esterilização dos alimentos, uma vez que, por meio desse método é possível eliminar as bactérias esporuladas.