Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — HCRP 2021
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qq649631
- Banca
- HCRP
- Órgão
- HCRP
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Métodos de controle e avaliação em uma UAN são imprescindíveis para direcionar ações corretivas e redução de desperdícios. Considerando os dados abaixo, determine o percentual de Resto Ingestão desta refeição e o percentual de sobras limpas:Total produzido: 180 kg Sobras não encaminhadas para distribuição: 22 kg Sobras de alimentos no balcão de distribuição: 12 kg Restos alimentares: 4,5 kg
- A2,5% e 23,3%
- B2,8% e 4,4%
- C2,6% e 18,8%
- D3,08% e 12,2%