Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — IBFC 2021
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq652345
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A temperatura de cocção dos alimentos é uma importante ferramenta de controle sanitário. Com base na recomendação da RDC 216 sobre a temperatura a ser atingida em todas as partes do alimento, a fim de assegurar a qualidade higiênico sanitária, assinale a alternativa correta.
- ADeve-se atingir no mínimo 60º C em todas as partes do alimento
- BDeve-se atingir no mínimo 65º C em todas as partes do alimento
- CDeve-se atingir no mínimo 70º C em todas as partes do alimento
- DDeve-se atingir no mínimo 75º C em todas as partes do alimento