Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — IBFC 2021
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq652347
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre a prevenção da contaminação cruzada na produção de alimentos, assinale a alternativa incorreta.
- ADeve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo
- BOs funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados
- CAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênicosanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica
- DNão é permitido o recebimento de matériasprimas e ingredientes no mesmo horário da etapa de preparação dos alimentos