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Questão de Veterinária — Nutrição — IBFC 2021

VeterináriaNutrição
Código
qq652691
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
Ano
2021
Nível
Superior
Cargo
Zootecnista
O termo “fator antinutricional” tem sido usado para descrever compostos ou classes de compostos presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos. Sobre os fatores antinutricionais, assinale a alternativa incorreta.
  1. ANitratos (NO3-) e nitritos (NO2-) podem estar presentes naturalmente, nos alimentos de origem vegetal e animal e na água, em decorrência do uso de fertilizantes na agricultura
  2. BOs ácido hexafosfórico mioinositol, conhecidos como oxalatos, formam quelantes com íons divalentes, tais como o cálcio e magnésio, formando complexos solúveis resistentes à ação do trato intestinal
  3. CA mandioca é um alimento conhecido pelas concentrações de ácido cianídrico (HCN)
  4. DEntre os vários efeitos fisiológicos atribuídos aos fatores antitrípsicos, destacam-se a complexação com a tripsina e a quimiotripsina secretadas pelo pâncreas, impedindo a ação proteolítica dessas enzimas
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GabaritoB — Os ácido hexafosfórico mioinositol, conhecidos como oxalatos, formam quelantes com íons divalentes, tais como o cálcio e magnésio, formando complexos solúveis resistentes à ação do trato intestinal

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