Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IMPARH 2021
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq659765
- Banca
- IMPARH
- Órgão
- Prefeitura de Fortaleza - CE
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A rancificação é uma das principais reações de deterioração dos alimentos. Quais são os compostos responsáveis pelo odor de ranço?
- APeróxidos lipídicos.
- BHidroquinona.
- CAldeídos e cetonas.
- DFlavonas.