Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — OMNI 2021
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qq671620
- Banca
- OMNI
- Órgão
- Prefeitura de Itamarati de Minas - MG
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - ESF
Sobre alergias e intolerâncias alimentares, julgue as alternativas.I – Proteínas do leite: caseínas e betalactoglobulina são agentes alergênicos para alguns indivíduos. Suas diferenças estruturais refletem-se na história natural da doença: indivíduos com maior sensibilidade às caseínas apresentam persistência mais prolongada da alergia em relação aos mais sensíveis às proteínas do soro (betalactoglobulina, alfa-lactoalbumina).II – O leite de vaca, ovos, soja, trigo, amendoim, castanhas, peixes e frutos do mar são alimentos que respondem por cerca de 90% dos aminoácidos para a alimentação humana. Alimentos antes pouco consumidos pela população ocidental têm provocado reações alérgicas, como a ingestão da mostarda, gergelim e à canola são exemplos da produção de anticorpos às proteínas de alimentos “novos” entre os hábitos alimentares.
- AAs duas afirmativas são verdadeiras.
- BA afirmativa I é verdadeira e a II é falsa.
- CAs duas afirmativas são falsas.
- DA afirmativa I é falsa e a II é verdadeira.