Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Prefeitura de Tijucas - SC 2021
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq674612
- Banca
- Prefeitura de Tijucas - SC
- Órgão
- Prefeitura de Tijucas - SC
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Bioquímico - Edital nº 001
Assinale a alternativa que indica corretamente a denominação da atividade utilizada no processamento de conservas com o objetivo de inativação de enzimas que afetam a qualidade dos produtos durante e depois do processamento.
- AFechamento a vácuo
- BBranqueamento
- CBanho-maria
- DFervura
- ECocção