Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Prefeitura de Tijucas - SC 2021
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq674619
- Banca
- Prefeitura de Tijucas - SC
- Órgão
- Prefeitura de Tijucas - SC
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Bioquímico - Edital nº 001
Sobre microrganismos em alimentos, é correto afirmar que:
- AClostridium são bactérias Gram-negativas anaeróbias estritas termotolerantes que podem causar paralisia entre 18 a 36h após sua ingestão.
- BEstreptococos são microrganismos aeróbios Gram-negativos que causam diversos distúrbios, incluindo faringite, pneumonia e infecções na pele.
- CA Escherichia coli é uma bactéria Gram-negativa naturalmente encontrada no intestino das pessoas. Ao se intoxicar, é possível surgir sintomas como diarreia, dor abdominal, enjôos e, eventualmente, infecção urinária.
- DSalmonella sp. é uma bactéria Gram-positiva transmitida através da ingestão de alimentos contaminados com fezes animais. Atualmente é um dos microrganismos mais frequentemente envolvidos em casos e surtos de doenças de origem alimentar.
- EPenicillium candidum é um fungo presente no queijo Brie. Seu consumo em excesso pode causar intoxicação por peniciliose, atingindo as vias áreas vitais do corpo humano, como pulmões, fígado e rins, podendo levar a pessoa a óbito.