Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMT 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq688012
- Banca
- UFMT
- Órgão
- UFMT
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre as fichas técnicas de preparação de uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) Mantêm a organização e o fluxo de trabalho nos processos de produção, de compras e de armazenamento dos produtos.( ) Permitem a rastreabilidade nos processos de inventário de estoque e apresentam a contribuição de cada ingrediente no custo da preparação.( ) Especificam os ingredientes necessários para a preparação e são suportes para o processo de compras e a movimentação de estoques.( ) Garantem a padronização das etapas de produção e a utilização de equipamentos e utensílios nesse processo.Assinale a sequência correta.
- AF, V, V, F
- BV, F, F, V
- CF, V, V, V
- DV, F, F, F