Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPel-CES 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq688711
- Banca
- UFPel-CES
- Órgão
- UFPEL
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor Magistério Superior - Nutrição
A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 275, de 21 de outubro de 2002, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece procedimentos operacionais padronizados (POP) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Segundo a Resolução citada, com relação ao POP de manejo de resíduos sólidos, considere as afirmativas.I) Documentar as medidas adotadas no caso do manipulador apresentar lesão nas mãos que comprometa o alimento durante a execução da etapa de pré-preparo.II) Estabelecer a frequência e o responsável pela retirada dos resíduos sólidos das áreas de produção.III) Discriminar o método de higienização dos coletores de resíduos presentes nas áreas de produção.IV) Especificar os procedimentos para o efetivo e rápido recolhimento de produtos não conformes na etapa de recepção de alimentos.V) Determinar a forma de higienização da área de armazenamento temporário dos resíduos.Estão corretas,
- AII, III e V, apenas.
- BI, II e III, apenas.
- CII, III e IV, apenas.
- DIII, IV e V, apenas.
- EI, II e IV, apenas.