Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPel-CES 2021
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq688723
- Banca
- UFPel-CES
- Órgão
- UFPEL
- Ano
- 2021
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor Magistério Superior - Nutrição
Denomina-se lactário a área do serviço de alimentação destinada ao preparo e a distribuição de formas lácteas e complementares para os lactentes. O lactário consiste basicamente em três salas: limpeza, preparo e antessala. Em relação à localização do lactário, considere (V) para Verdadeiro e (F) para Falso.( ) Deve estar em local com máxima proteção contra a contaminação do ar.( ) Deve estar em local com o maior afastamento possível do serviço de alimentação para evitar a contaminação cruzada com alimentos crus.( ) A eficiência das atividades desenvolvidas não dependerá da localização.( ) Deve ser o mais próximo possível das áreas de circulação do pessoal, pacientes e visitantes para facilitar o acesso.( ) O tipo e o tamanho do hospital não interferem na localização do lactário.A sequência correta, de cima para baixo, de preenchimento das lacunas, é:
- AF – V – V – F – V
- BV – F – V – F – V
- CF – V – F – F – V
- DV – V – F – F – V
- EV – F – F – F – F