Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — ADVISE 2022
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- qq691648
- Banca
- ADVISE
- Órgão
- Prefeitura de Paranatama - PE
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A definição a seguir corresponde a qual etapa tecnológica para a elaboração da carne salgada curada e dessecada?“Consiste na injeção de salmoura (sal, sais ou agen-tes de cura e água) nos cortes ou pedaços, ou na sua imersão em salmoura em tanques fixos, podendo ainda serem tumble-ados.”(Fonte adaptada https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/instrucao-normativa-n-92-de-18-de-setembro-de-2020-278692460> Acesso em 30 de Junho de 2022)
- ASalga seca.
- BSalmouragem.
- CManteação.
- DSecagem.
- ERemoção de excesso de sal.