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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMAUC 2022

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq692659
Banca
AMAUC
Órgão
Prefeitura de Ipumirim - SC
Ano
2022
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
No que se refere ao preparo de leguminosas, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:I.A única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco é a castanha, devido às suas características individuais (alto teor de gorduras).II.O cozimento de leguminosas sofre influência da variedade da leguminosa: grãos mais tenros e menores como lentilhas e ervilhas cozinham mais rapidamente do que o grão-de-bico.III.O tempo de cocção varia com a temperatura e variedade do grão.É CORRETO o que se afirma em:
  1. AIII, apenas.
  2. BII e III, apenas.
  3. CI e II, apenas.
  4. DI, II e III.
  5. EI e III, apenas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — II e III, apenas.

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