Questão de Não definido — Geral — AMEOSC 2022
Não definidoGeral
- Código
- qq695133
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Bandeirante - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Faxineira/Merendeira
Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. No que diz respeito ao controle de temperatura na manipulação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.Fonte: Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação - ANVISA.
- AOs alimentos secos, também chamados de não-perecíveis, não possuem umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios, sendo conservados a temperatura ambiente.
- BOs micróbios preferem temperaturas em torno de 70ºC para sua multiplicação.
- CA maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais, sendo chamados de perecíveis.
- DOs micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em temperaturas entre 5ºC a 60ºC (chamada zona de perigo).