Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — AMEOSC 2022
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- qq697060
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Guaraciaba - SC
- Ano
- 2022
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Educação
O processo que antecede o congelamento, com a finalidade de destruir, pelo calor, seguido de resfriamento em água, todos os sistemas enzimáticos das verduras e legumes, permitindo a redução da perda de qualidade durante o congelamento, bem como a destruição de formas vegetativas de microrganismos presentes na superfície das hortaliças, é conhecido como:
- APasteurização.
- BLiofilização.
- CSecagem.
- DBranqueamento.